Дозировка: 0,3 % Отрасль: молочная Применение: Творог (без крахмала), творожный продукт Улучшает структуру
Характеристики — Улучшает структуру, органолептические показатели творога, придает рассыпчатую консистенцию — Увеличивает выход готового продукта из 1 тонны нормализованной смеси по сравнению со стандартной рецептурой — Повышает термостабильность готового продукта — Сокращает время обработки сгустка и прессования — Предотвращает отделение влаги при хранении и транспортировке продукта
Группа КПД: Творог (без крахмала), творожный продукт