Отрасль: молочная
Применение: Кефирные культуры
Характеристики
— t оптим = (28-37) 30°С
— Кислотообразование — среднее
— Уровень вязкости — средний
— Постокислительная активность — низкая
— Ароматообразование — очень высокое
— Газообразование — среднее