Fermentina МVТ (01, 02)

Отрасль: молочная
Применение: Мезофильно-термофильные культуры

Характеристики
— t оптим = (30-36) °C
— Кислотообразование — средне-высокое
— Уровень вязкости — средний
— Постокислительная активность — низкая
— Ароматообразование — высокое
— Интенсивность газообразования — высокая
— Протеолетическая активность для сыра — низкая