Fermentina LTH (01)

Отрасль: молочная
Применение: Мезофильно-термофильные культуры

Характеристики
— t оптим = (30-39) 43 °C (5-6 часов)
— Кислотообразование — высокое
— Уровень вязкости — низкий
— Газообразование — нет
— Постокислительная активность — средняя
— Ароматообразование — очень высокое
— Протеолетическая активность для сыра — высокая
— Для крупнопористых сыров
— Особенно эффективна в сочетании с Fermentina CH (01, 02) и Fermentina FD (01)