Fermentina МТ (01, 02)

Отрасль: молочная
Применение: Мезофильно-термофильные культуры

Характеристики
— t оптим = (30-34) °C
— Кислотообразование — среднее
— Уровень вязкости — средний
— Постокислительная активность — высокая
— Ароматообразование — высокое
— Интенсивность газообразования — высокая
— Протеолетическая активность для сыра — низкая