Fermentina ST 203 (01)

Отрасль: молочная
Применение: Мезофильно-термофильные культуры

Характеристики
— t оптим = (32-42) °C
— Применима для ускоренного способа производства
— Кислотообразование — высокое
— Уровень вязкости — средний
— Структура сгустка — очень плотная
— Постокислительная активность — низкая
— Ароматообразование — низкое
— Газообразование — нет
— Выход творога — высокий