Fermentina TH (01, 02)

Отрасль: молочная
Применение: Мезофильно-термофильные культуры

Характеристики
— t оптим = (30-37) 40 °C (6-8 часов)
— Кислотообразование — высокое
— Уровень вязкости — низкий
— Постокислительная активность — очень высокая
— Ароматообразование — низкое
— Газообразование — нет
— Протеолетическая активность для сыра — низкая