Отрасль: молочная
Применение: Термофильные культуры
Характеристики
— t оптим = (34-40) °C
— Применима для ускоренного способа производства
— Кислотообразование — среднее
— Уровень вязкости — высокий
— Постокислительная активность — низкая
— Ароматообразование — среднее