Отрасль: молочная
Применение: Мезофильно-термофильные культуры
Характеристики
— t оптим = (28-35) 40 °C (6-8 часов)
— Кислотообразование — очень высокое
— Уровень вязкости — высокий
— Постокислительная активность — нет
— Ароматообразование — низкое
— Газообразование — нет