Fermentina YA

Отрасль: молочная
Применение: Йогуртные серии

Характеристики
— t оптим = (37-43) 46 °C (4-6 часов)
— Кислотообразование — среднее
— Плотность — средняя
— Устойчивость лунки — средняя
— Ароматообразование — среднее
— Постокислительная активность — средняя
— Газообразования — нет