Fermentina YD

Отрасль: молочная
Применение: Йогуртные серии

Характеристики
— t оптим = (37-43) 46 °C (5-6 часов)
— Кислотообразование — среднее
— Плотность — средняя
— Устойчивость лунки— средняя
— Ароматообразование — очень низкое
— Постокислительная активность — низкая