Дозировка: 5,5% – 7,0 %
Отрасль: молочная
Применение: Творожные сыры, творожные десерты (глазированные сырки, творожные массы)
Улучшает консистенцию
Характеристики
— Связывает свободную влагу
— Создает плотную, эластичную консистенцию
— Снижает себестоимость продукции