Румилайн® Т 02

Дозировка: 0,2 % - 0,3 %
Отрасль: молочная
Применение: Творог (без крахмала), творожный продукт
Обогащает смесь белком

Характеристики
— Обогащает смесь молочным белком
— Увеличивает выход готового продукта на 15-30%
— Стимулирует рост заквасочной микрофлоры
— Повышает рассыпчатость готового продукта
— Работает в комплексе с трансглутаминазой и другими стабилизаторами
— Обогащает смесь молочным белком
— Т 03 увеличивает выход готового продукта на 20-40 %
— Т 03 сокращает потери белка и жира при отваривании
— Придает продукту более насыщенный молочный вкус и запах
— Сокращает время обработки сгустка и прессования